国内にレストラン・カフェを運営●NY・東京でも展開するパリ老舗ビストロの京都店／料理長候補
日本国内で特徴的なカフェ・レストランを展開する企業が、2020年にオープンしたパリの老舗ビストロの京都店での募集です。「調理の仕事を追求したい、これまでのスキルを十分に活かせる場が欲しい」という経験ある方が活躍できる舞台が整っています。
仕事内容
料理長候補として。厨房での調理業務全般のほか、食材や売上の管理業務なども広くお任せしていきます。
・調理業務全般
・食材発注と在庫管理
・商品開発
・原価管理
・キッチンスタッフ労務管理
・スタッフの指導 など
当初は当社のやり方を習熟していただきますが、料理長として、メニュープランニング、料理の仕度・生産の確認・指導、厨房内の数値コントロールおよびスタッフトレーニングに至るまで、支配人と連動して厨房全体を監督していただく事を想定しています。
【推薦ポイント】
アウトレットなど商業施設内を中心にステーキハウスから薪窯ピッツァが自慢のイタリアンなど、多岐に渡るレストラン・カフェを全国に展開している企業様です。料理は店舗ごとに一から仕込みを行っているため、料理人として高いスキルを身に付けることができます。
応募資格
フレンチ（特にビストロ業態）で料理長経験のある方（年数不問）
長期で活躍して頂ける方
歓迎
外国語（フランス語、英語）ができる方、優遇
※フランス語または英語での口頭・文頭でのやり取りが業務・職務上発生します。
※日本語のみでも問題ありません。
年収・給与
年収450万円～600万円
※年収は企業との交渉により決定
（事前にしっかりとサポート致します）
※試用期間あり
昇給／年2回
