【新規事業／料理長】イノベーティブフュージョン／9月オープン予定●カウンターメイン客単価2万円

2022年9月浜松町にオープンするレストランでシェフを募集しています。

仕事内容

和・洋・中をベースにした懐石レストランで、イノベーティブ・フュージョン料理を提供。
六本木で高い評価を得ている客単価20,000円強のヌーベルシノアを立ち上げた料理人が店舗の立ち上げに向けたメニュー開発等のコンサルティングを行いますので得意分野が和食であれば和食×中華、フレンチであればフレンチ×中華などフュージョン料理を提供するレストランになります。

想定客単価は20,000円　22席(カウンター席（カウンターには鉄板あり）、ラウンジスペース、barスペース)
ディナー営業のみ、定休日は日曜を予定、深夜営業は行いません。

調理スタッフはすでに在籍しておりますが、シェフとして、コンサルタントからのノウハウを吸収しつつ、これまでのご経験を強みにした店独自の料理を提供できる方を募集しています。

※料理長経験があれば歓迎ですが、1万円以上の客単価での調理経験のある方であれば。これまでの強みを活かした仕事をしていただける方であれば、料理長経験の有無は不問です。

コンサルタントは30代半ばです。カウンターで調理をする必要上、営業目線でコミュニケーションがとれる柔軟な方を募集しています。

応募資格

・和食調理経験者
・メニュー開発ができる方
・客単価1万円以上の業態での勤務経験
・営業目線でコミュニケーションがとれる方
　（カウンターで調理、接客を行います）

歓迎

・料理長経験者
・メニュー開発経験者

年収・給与

年収 400～550万円程度
※年収決定は企業との交渉による
（事前にしっかりとサポート致します）