【創業47年の安定経営基盤】広島・山口で多彩な飲食店を運営●商品開発・複数店舗の統括パティシエ

創業から約50年、地道に確実に成長を続け、山口・広島エリアを中心に現在13ブランド22店舗を展開する飲食企業が、新しく誕生したスイーツブランドの商品開発＆パティシエを統括できるシェフパティシエを募集しています。

仕事内容

山口に2店舗、広島に1店舗を構えるスイーツブランドです、若手のパティシエたちをまとめ、メニュー開発や衛生管理など製菓部門の統括的なポジションをお願いします。 広島県産の素材を中心に使用するスイーツが人気のお店で、シェフパティシエとして新しいスイーツを生み出し、メンバーをまとめあげてください。

●生菓子、焼き菓子づくり
●素材選び、仕入、商品開発
●スタッフマネジメント、コスト管理、品質管理、売上管理、販促企画ほか店長業務全般

【推薦ポイント】
今後は県内外に出店する予定なので、人材育成にも取り組んでください。業態の仕組化や契約農家さんの開拓、店舗開発など様々なことに挑戦できます。

応募資格

・スイーツのメニュー開発
・パティシエへの指導経験

●上記経験があれば、シェフパティシエ（製菓長）としての経験でなくても問題ありません

歓迎

シェフパティシエ（製菓長）経験
多店舗展開をする企業での指導経験

年収・給与

450万円 ～ 600万円
※年収決定は企業との交渉による
（事前にしっかりとサポート致します）
※試用期間あり